為保障廣大市民“舌尖上的安全”，強化餐飲服務環(huán)節(jié)源頭管控，我市衛(wèi)生健康委員會組織衛(wèi)生監(jiān)督執(zhí)法人員，對轄區(qū)內(nèi)多家餐飲具集中消毒服務單位開展了一次全面的專項監(jiān)督檢查行動。此次行動旨在規(guī)范餐飲具消毒服務市場秩序，督促相關單位落實主體責任，確保出廠餐飲具的衛(wèi)生質(zhì)量符合國家強制標準。

此次專項檢查行動重點圍繞餐飲具集中消毒服務單位的資質(zhì)證照、生產(chǎn)環(huán)境、設施設備、工藝流程、質(zhì)量控制、人員健康管理以及產(chǎn)品自檢和包裝標識等多個關鍵環(huán)節(jié)展開。執(zhí)法人員深入生產(chǎn)車間，實地查看了從回收、除渣、浸泡、清洗、消毒、烘干到封裝的全流程生產(chǎn)線，對消毒溫度、時間等關鍵參數(shù)控制進行了嚴格核對。仔細檢查了企業(yè)是否建立并執(zhí)行完善的衛(wèi)生管理制度和產(chǎn)品質(zhì)量追溯體系，消毒后的餐飲具獨立包裝上是否按規(guī)定標注了單位名稱、地址、聯(lián)系方式、消毒日期及使用期限等信息。

檢查發(fā)現(xiàn)，大部分受檢單位能夠依法經(jīng)營，生產(chǎn)流程較為規(guī)范，衛(wèi)生狀況總體良好。但個別單位也存在生產(chǎn)車間布局不盡合理、從業(yè)人員衛(wèi)生知識培訓記錄不全、包裝標識不夠清晰規(guī)范等問題。對于發(fā)現(xiàn)的問題，衛(wèi)生監(jiān)督員現(xiàn)場下達了《衛(wèi)生監(jiān)督意見書》，提出了明確的整改要求和時限，并責令相關單位立即或限期改正。市衛(wèi)健委相關負責人表示，后續(xù)將加強對問題單位的“回頭看”檢查，確保整改措施落實到位，對拒不整改或整改后仍不符合要求的單位，將依法予以嚴肅處理。

餐飲具的衛(wèi)生安全直接關系到消費者的身體健康。集中消毒是提升餐飲具衛(wèi)生水平、防控食源性疾病傳播的重要手段。市衛(wèi)健委通過此次專項檢查，進一步壓實了餐飲具消毒服務單位的安全生產(chǎn)責任，提升了行業(yè)的整體衛(wèi)生管理水平。下一步，衛(wèi)健委將持續(xù)加大監(jiān)督檢查力度和頻次，建立健全長效監(jiān)管機制，并計劃通過“雙隨機、一公開”抽查、聯(lián)合執(zhí)法、普法宣傳等多種形式，引導行業(yè)自律，推動產(chǎn)業(yè)升級，為市民營造一個更加安全、放心的餐飲消費環(huán)境。衛(wèi)健委也提醒廣大餐飲服務提供者，務必選擇證照齊全、管理規(guī)范的合格餐飲具集中消毒服務單位，共同守護好食品安全的第一道關口。