鄧州市市場(chǎng)監(jiān)督管理局聯(lián)合衛(wèi)生健康部門，對(duì)轄區(qū)內(nèi)多家餐飲具集中消毒服務(wù)單位展開了一次不打招呼的突擊檢查。此次行動(dòng)旨在排查餐飲具消毒環(huán)節(jié)的衛(wèi)生安全隱患，保障消費(fèi)者“舌尖上的安全”，而現(xiàn)場(chǎng)曝光的場(chǎng)景引發(fā)了社會(huì)廣泛關(guān)注。

在突擊檢查中，執(zhí)法人員深入多家餐飲具消毒服務(wù)企業(yè)的生產(chǎn)車間，重點(diǎn)檢查了生產(chǎn)環(huán)境、設(shè)備設(shè)施、工藝流程、消毒效果及從業(yè)人員健康管理等方面。現(xiàn)場(chǎng)發(fā)現(xiàn)，部分單位存在生產(chǎn)環(huán)境臟亂、消毒設(shè)備陳舊或未正常使用、工藝流程不規(guī)范、包裝環(huán)節(jié)衛(wèi)生條件不達(dá)標(biāo)等問題。更令人擔(dān)憂的是，個(gè)別企業(yè)將未經(jīng)充分清洗和消毒的餐飲具直接包裝出廠，這些餐具表面甚至可見明顯污漬和水漬，嚴(yán)重違反了《食品安全法》和《餐具、飲具集中消毒服務(wù)單位衛(wèi)生監(jiān)督工作規(guī)范》的相關(guān)要求。

執(zhí)法人員當(dāng)場(chǎng)對(duì)問題企業(yè)下達(dá)了責(zé)令整改通知書，要求其立即停止違法行為，限期整改到位，并對(duì)涉嫌違法的單位依法立案調(diào)查。此次行動(dòng)不僅是對(duì)違規(guī)企業(yè)的震懾，也向整個(gè)行業(yè)敲響了警鐘。

餐飲具的衛(wèi)生安全直接關(guān)系到消費(fèi)者的健康。集中消毒本應(yīng)是保障餐具衛(wèi)生、防止疾病傳播的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，但若管理不善、操作不規(guī)范，反而會(huì)成為食品安全鏈條上的風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)。此次曝光的問題凸顯了部分企業(yè)主體責(zé)任意識(shí)淡薄、內(nèi)部管理松懈，也反映出日常監(jiān)管仍需加強(qiáng)力度與頻次。

為確保消毒餐飲具的衛(wèi)生質(zhì)量，相關(guān)部門建議：餐飲服務(wù)單位應(yīng)選擇證照齊全、管理規(guī)范的合格消毒服務(wù)商，并建立進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度；消費(fèi)者在外就餐時(shí)，可留意餐具塑封膜是否完整、餐具是否潔凈、有無異味等。監(jiān)管部門將持續(xù)加大監(jiān)督檢查和抽檢力度，推行“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”等智慧監(jiān)管模式，并鼓勵(lì)公眾通過12315等渠道參與監(jiān)督，共同筑牢食品安全防線。

食品安全無小事。鄧州市此次突擊檢查是一次有力的監(jiān)管實(shí)踐，它提醒所有從業(yè)者必須嚴(yán)守安全底線，也敦促各方持續(xù)努力，讓每一次用餐都更加安心、放心。